とらふぐ湯霜てっさ【冬季限定】

冬期限定 ※オプションで大皿(4、5人前)に変更可。 お造りに適した独自の熟成法により、適度な歯応えと旨み、香りを極限まで引き出した至極のとらふぐ薄造り。 味わいが格段に上がる1.5kgUPの淡路島3年とらふぐを使用。 ※ご注文後に仕込む場合がございます。その場合は最速で3日後の発送となります。配達日時指定の際はご注意ください。 黒墨22cm皿　2、3人前想定 内容:とらふぐ約半尾分の湯霜薄造り、湯引きふぐ皮、自家製ポン酢30ml 大皿 青白30cm皿　1尾盛り　4、5人前想定 ナマモノです、クール便(冷蔵)での発送となります。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご入金またはご注文確認後ご指定日に合わせてご発送をいたします。 商品によってはお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

赤カマスの押寿司【秋季限定】

秋限定。 淡路島沼島の厳選した脂の乗ったアカカマス。 遠火でじっくりと香ばしい炙りに、地産のパプリカと合わせた創作寿司に仕上げました。 1本約20cm8つ切。2人前程度。 厳選したアカカマス2尾使用。 具材:パプリカ、生姜、玉ねぎ佃煮、柑橘、黒ニンニクソース お魚以外も厳選した淡路島の食材を使用。自然な味わいにこだわり、無添加、無化調で作成しております。 生ものです、作成日にクール便(冷蔵)での発送となります。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。

福サワラの棒寿司【秋冬限定】

1本8〜10つ切り。約20センチ。 淡路島福良の釣りサワラ使用。 背は香ばしく炙り、腹はサワラの香りを残すため湯霜仕立てに。 個体厳選しての販売となりますので毎度のことながら数量や期間が限られます。 悪しからず。 自然な味わいにこだわり、無添加、無化調で作成しております。 生ものです、作成日にクール便(冷蔵)での発送となります。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご入金またはご注文確認後ご指定日に合わせてご発送をいたします。 商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

クマエビの棒寿司【秋冬限定】

淡路島天然クマエビ使用。 具材も淡路島の食材を使い、季節･個体に合わせて変更します。 塩分と水分を調整後、熟成により旨味を引き出したクマエビ。 レア茹で、芯茹で、炒り。仕込みにより様々な表情を見せるクマエビの味わいを重ね、棒寿司に仕上げました。 1本約20cm8つ切り程度 特大クマエビ6尾使用 自然な味わいにこだわり、無添加、無化調で作成しております。 生ものです、作成日にクール便(冷蔵)での発送となります。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご注文いただいてから順次発送致しますが、商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。

マナガツオの柚子味噌漬け

上質な脂の乗った白身魚「マナガツオ」を 香り豊かな青柚子を合わせた味噌床へ 静かに、じっくりと漬け込みました。 淡路島沼島のマナガツオ使用 6切れ入り ●味噌床原材料(全て淡路島産) 減塩味噌、酒粕、酒、青柚子、はちみつ 1切れずつ真空包装後、生の状態で冷蔵発送致します。 加熱調理していただく必要がございます。 調理例:表面の味噌を拭き取り、魚焼きグリルの「弱火」でじっくりと、8～9分くらい様子を見ながら焼き上げてください。※両面焼きグリルの場合。 賞味期限は発送から1週間。 すぐにお召し上がらない場合は冷凍庫での保管をお薦めします。

お造りボックス【大箱】

仕込み地魚介6種以上を大箱に詰め込んだ造り盛り。 4、5人前を想定しております。 ナマモノです、クール便(冷蔵)での発送となります。 淡路島の活力あるお魚たちを寝かせて 旨みを引き上げ、個にあった様々な仕込みを施しました。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 始めの一口は何も付けずにそのまま。味変感覚で付属の特製醤油を極少量垂らしてお召し上がりください。 ●賞味期限:商品到着当日 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 魚種は時期、水揚げにより異なります。 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

大うずの幸ちらし【大箱】

4、5人前想定 淡路島で水揚げされた地魚を使用。 その個体にあった最良の仕込みを施し、淡路米ミルキークイーンのシャリと合わせました。 季節により魚種・野菜が変わりますので画像とは異なる場合があります。 自然な味わいにこだわり、無添加、無化調で作成しております。 生ものです、作成日にクール便(冷蔵)での発送となります。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご入金またはご注文確認後ご指定日に合わせてご発送をいたします。 商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

お造りアソート【2人前】

仕込み地魚4種以上を使用した造り盛り。 ナマモノです、クール便(冷蔵)での発送となります。 淡路島の活力あるお魚たちを寝かせて 旨みを引き上げ、個にあった様々な仕込みを施しました。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 始めの一口は何も付けずにそのまま。味変感覚で付属の特製醤油を極少量垂らしてお召し上がりください。 ●賞味期限:商品到着当日 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 魚種は時期、水揚げにより異なります。 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

うずの幸ちらし

淡路島で水揚げされた地魚を使用。 その個体にあった最良の仕込みを施し、淡路米ミルキークイーンのシャリと合わせました。 季節により魚種・野菜が変わりますので画像とは異なる場合があります。 1折多めの1人前。 自然な味わいにこだわり、無添加、無化調で作成しております。 生ものです、作成日にクール便(冷蔵)での発送となります。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご入金またはご注文確認後ご指定日に合わせてご発送をいたします。 商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。