【天然】サバの棒寿司【期間限定】

淡路島沼島の釣りマサバ使用。 具材も淡路島の食材を使い、季節･個体に合わせて変更します。 あっさりとした春サバを適度に酢〆して熟成。 旨み溢れる肉々しい身質とサバ本来の香りをお楽しみください。 生ものです、クール便(冷蔵)での発送となります。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご入金またはご注文確認後ご指定日に合わせてご発送をいたします。 商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。

炙りサクラマス棒寿司

春限定。 熟成淡路島サクラマスを半身分使用した棒寿司。2・3人前。 生ものです、クール便(冷蔵)での発送となります。 その個体にあった最適な熟成法を施し、｢至極｣の熟成魚へと昇華させました。 熟成にかかせない脱水時には、淡路島五色浜で作られた釜炊き塩｢自凝雫塩｣を使用し、食味に更なる奥行きが付与されています。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。

サクラマス棒寿司

春限定。 熟成淡路島サクラマスを半身分使用した棒寿司。2・3人前。 生ものです、クール便(冷蔵)での発送となります。 その個体にあった最適な熟成法を施し、｢至極｣の熟成魚へと昇華させました。 熟成にかかせない脱水時には、淡路島五色浜で作られた釜炊き塩｢自凝雫塩｣を使用し、食味に更なる奥行きが付与されています。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。

花ちらし

淡路島サクラマスとお薦め熟成魚。 1折1人前。 生ものです、クール便(冷蔵)での発送となります。 香りを意識した独自の下処理からの熟成によって｢至極｣の熟成魚へと昇華させました。 熟成にかかせない脱水時には、淡路島五色浜で作られた釜炊き塩｢自凝雫塩｣を使用し、食味に更なる奥行きが付与されています。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。

うずの幸わっぱちらし

鳴門海峡近海で水揚げされた魚介4種以上使用。 季節により魚種・野菜が変わりますので画像とは異なる場合があります。詳しくはご購入前にお問い合わせくださいませ。 1わっぱ1人前。 ナマモノです、クール便(冷蔵)での発送となります。 その個体にあった最適な熟成法を施し、｢至極｣の熟成魚へと昇華させました。 熟成にかかせない脱水時には、淡路島五色浜で作られた釜炊き塩｢自凝雫塩｣を使用し、食味に更なる奥行きが付与されています。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご入金またはご注文確認後ご指定日に合わせてご発送をいたします。 商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

【熟成】お造りアソート【2人前】

熟成魚4種以上を使用した造り盛り。 ナマモノです、クール便(冷蔵)での発送となります。 その個体にあった最適な熟成法を施し、｢至極｣の熟成魚へと昇華させました。 熟成にかかせない脱水時には、淡路島五色浜で作られた釜炊き塩｢自凝雫塩｣を使用し、食味に更なる奥行きが付与されています。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 始めの一口は何も付けずにそのまま。味変感覚で付属の特製醤油を極少量垂らしてお召し上がりください。 ●賞味期限:商品到着当日 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 魚種はランダムとなります。取り扱い魚種はInstagramのDMでお問い合わせください。 ●発送について ご入金またはご注文確認後ご指定日に合わせてご発送をいたします。 商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

【熟成】うずの幸ちらし

鳴門海峡近海で水揚げされた魚介4種以上使用。 期間限定で北海道筋子を自家仕込みした塩イクラが入ります。 季節により魚種・野菜が変わりますので画像とは異なる場合があります。詳しくはご購入前にお問い合わせくださいませ。 1折1人前。 ナマモノです、クール便(冷蔵)での発送となります。 その個体にあった最適な熟成法を施し、｢至極｣の熟成魚へと昇華させました。 熟成にかかせない脱水時には、淡路島五色浜で作られた釜炊き塩｢自凝雫塩｣を使用し、食味に更なる奥行きが付与されています。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご入金またはご注文確認後ご指定日に合わせてご発送をいたします。 商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。 ナマモノですので必ず商品到着予定日にお受け取りいただきますようお願いいたします。 ご贈答用につきましても、お届け先のご住所・ご連絡先・ご在宅日を必ずご確認の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

アシアカエビの棒寿司

淡路島天然アシアカエビ使用。 具材も淡路島の食材を使い、季節･個体に合わせて変更します。 塩分と水分を調整後、熟成により旨味を引き出したアシアカエビ。 色付く程度に表面のみ熱を入れ、内は滑らかなレア食感に仕上げました。 具には椎茸とマイクロリーフ。エビの頭の味噌のついた部分と尾を叩いてナメロウ状にしたものも仕込んでいます。 1本8つ切り。 生ものです、クール便(冷蔵)での発送となります。 ●お薦めのお召し上がり方 開封後、20分ほど常温(20℃)で置いて空気に触れさせることで、風味と食味を引き上げて味わうことができます。 ●賞味期限:商品到着当日 なるべくお早めにお召し上がりください。 冷えすぎると味わいが損なわれるので、野菜室での保存をお薦めします。 ●発送について ご注文いただいてから順次発送致しますが、商品によって熟成期間が異なるためお待ちいただく場合がございます。早期の到着が希望の方は備考欄にご記入ください。(ご希望に添えない場合がございます。) 御贈答用で熨斗など必要の場合も、お手数をお掛けしますが備考欄にご記入ください。