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淡路はも【夏期限定】
¥6,600
ふあふあ食感、深い旨み。
淡路島名産の【ハモ】。
中でも厳選した個体をお送り致します。
はもちり、しゃぶしゃぶ、湯引き、天ぷらはもちろん、皮を引いて生食も可能です。
神経〆、冷やし込みなどの下処理からの熟成によって、｢至極｣のハモへと昇華させました。
内容:骨切り済みハモ(原魚約0.9㎏半身強、2〜3人前程度)、アラ骨半尾分
ハモ子(卵)は時期によって無い場合があります。
生ものです、クール便(冷蔵)での発送となります。
●お薦めのお召し上がり方
レア湯引き
①一口大に切り分け、金ザルに並べる。
②少量の塩を加えた沸騰直前の湯に金ザルごとハモをゆっくりと入れ、皮だけを30秒ほど加熱、全体を1秒加熱。
③湯から引き上げ水気を取る。スダチを搾ってどうぞ。
●賞味期限:発送日から3日
